Muối, chất béo, axit và nhiệt: Mùa 1

Đến với miền bắc nước Ý, Samin khám phá các đặc tính kỳ diệu của dầu ô-liu, mỡ lợn và phô mai khi ghé thăm các trang trại và tham gia nấu các món ăn địa phương.

Từ muối biển, nước tương đến miso, chuyến đi đến Nhật Bản là hành trình khám phá vô vàn dạng muối và ảnh hưởng mạnh mẽ của thứ gia vị này đối với thực phẩm.

Để hiểu rõ sức mạnh chuyển hóa của axit, Samin tới thăm Yucatán, nơi những trái cam chua, sốt salsa và mật ong của người Maya điểm thêm phong vị mới mẻ cho mỗi món ăn.

Trở về quê nhà California, Samin thỏa chí sáng tạo với các món dùng nhiệt, từ đồ ăn thơm mùi đậm vị như thịt và rau củ nướng đến món cơm giòn làm cùng mẹ.