Salt Fat Acid Heat: Season 1

Di Italia utara, Samin mencicipi perpaduan ajaib minyak zaitun, lemak babi, dan keju ketika ia berkunjung ke peternakan dan membantu menyiapkan hidangan khas lokal.

Dari garam laut dan kecap asin hingga miso: Penjelajahan ke Jepang mengungkapkan berbagai bentuk garam yang dapat dihasilkan -- dan efek besarnya pada makanan.

Untuk menggambarkan kemampuan asam yang transformatif, Samin pergi ke Yucatán, tempat jeruk yang masam, salsa, dan madu Mayan menambahkan dimensi baru ke setiap hidangan.

Pulang ke California, Samin memanfaatkan panas untuk menguak kekayaan warna dan rasa saat ia memanggang daging, sayuran, dan membuat nasi yang renyah bersama ibunya.